맛있는디저트수첩35 올드패션드 레시피 공립법 제누와즈 만들기 저번 시간에 반별립법 제누와즈를 구웠었는데요오늘은 공립법으로 제작해 봅니다 2024.05.09 - [맛있는 디저트수첩] - 홈베이킹 초보자도 실패 없는 제누와즈(자도르님 레시피) 홈베이킹 초보자도 실패없는 제누와즈(자도르님 레시피)" 폭신폭신 제누와즈 " 1. 제누와즈는 무엇일까요?촉촉하고 가벼운 질감을 가진 스펀지케이크의 일종으로,다른 스펀지케이크에 비해 질감이 단단하고쉽게 부스러지지 않습니다제누와즈라는 명comfy576.tistory.com 1. 공립법이란?달걀의 흰자와 노른자를 분리하지 않고휘핑하여 거품을 내는 방법 노른자 속 지질이란 성분 때문에 입자가 작고 부드러운 거품을 올려 결이 곱고 탄력을 갖는다.공립법 제누와즈는 비교적 쉬운 공정으로 폭신하고 탄력 있는 시트를 구울 수 있는데요 2. 만.. 2024. 6. 20. 홈베이킹레시피 콘푸로스트로 만든 바삭단짠 콘쿠키 며칠 전 늦은 밤 배가 고파 콘푸로스트를 우유에 말아먹었는데요 봉투에 많이 남아있는 콘푸로스트를 보며 쿠키에 넣어볼까? 해서 구웠습니다.1. 쿠키는 무엇일까요?서양의 대중적인 과자 중 하나입니다 크림화한 버터에 설탕을 넣고 밀가루와 베이킹파우더나베이킹 소다 같은 화학적 팽창제를 넣고 여러 기호식품을 첨가해 만든 과자입니다 홈베이킹에 입문하기 쉬운 품목 중 하나로 버터, 설탕, 박력분, 베이킹파우더만 있어도쿠키를 만들 수 있습니다.2. 만들어봅시다 사용한 재료입니다 사용 오븐은 위즈웰 인헨스 WOP100C입니다60g 소분 9개 분량 180/180 15 min~ 오븐마다 컨디션이 다르니 굽는 시간을 조절해 주세요 버터 135g / 설탕 60g / 황설탕 60g / 소금 2g 계란 50g / 박력분 175.. 2024. 6. 13. 홈베이킹레시피 흰자베이킹 코코넛로쉐 만들기 항상 노른자를 쓰는 베이킹을 하고 나면흰자가 남아 고민인데요 화이트 롤, 아마레띠 이것저것 만들어 보고이번엔 (귀찮아서) 섞기만 하면 되는 아주 간단한 디저트를 만들어봅니다.1. 코코넛 로쉐는 무엇일까요? 흰자와 설탕, 코코넛 플레이크를 넣어 만든 고운 반죽이란 뜻을 가진 마카룬이 슬라이스 코코넛을 사용한 레시피들이 점차 늘어나며 페레로 로쉐의 울퉁불퉁 원 모양으로 만들어지면서 코코넛로쉐라는 이름으로 불리게 된 듯합니다. (어디까지나 저의 추측이니 틀렸다면 말씀해 주세요~) 주로 흰자의 끈기를 이용해 뭉쳐서굽는 방식으로 만들어집니다.코코넛은 호불호가 확실한 재료인데요 저는 코코넛 호감 쪽이라 맛있게 먹었습니다.2. 만들어봅시다 유버 꿀키님 레시피 사용한 재료입니다 사용 오븐은 위즈웰 인헨스 WOP100C.. 2024. 6. 6. 홈카페레시피 연유라떼만들기 달콤함 충전! 카페에서 일하다 보면 음료 중 아메리카노가 제일 많이 판매되지만베리에이션 음료 중에 은근히 인기가 많은 건 연유라테입니다.유당불내증이 있는 저는락토프리 우유가 없는 카페에선절대 먹을 수 없어서 집에서 만들어 먹는데요.하늘도 맑고 기분도 좋으니마음 놓고 달달한 연유라테 한 잔 마실까 합니다.재료 준비:)설탕 / 연유 / 우유 / 커피 휘핑크림이 남아서 크림도 얹어먹을게요~꿀꿀저는 서울우유 연유를 사용했고요사용하시는 연유마다 당도의 차이가 있으니가감해주시기 바랍니다 저울이 없는 언니의 물음에 숟가락으로 계량해 봅니다.1. 깎아서 평평한 설탕 1스푼 넣고요 (5~7g)2. 연유도 2스푼 넣어요 (20g) 3. 전 좀 진한 라테를 좋아하므로 우유는 160g 연한 라떼를 좋아하시는 분들은 180ml 넣어주세요:).. 2024. 5. 30. 홈베이킹 마스카포네 티라미수 만들기 (파트아봄브) 남편의 생일을 맞이하여 급하게 케이크를 만듭니다. 주말 부모님과의 데이트로 혼이 나간 저는 재료 사두는 걸 잊어버렸지 뭐예요....(미쳤다리 미쳤다리) 아쉽지만 가지고 있는 재료로 후다닥 만듭니다 1. 티라미수는 무엇일까요? 커피, 카카오, 마스카포네 치즈 등의 재료로 만든이탈리아의 디저트입니다.이탈리아어로 밀다 잡아당기다를 뜻하는 티라레에서 나를 뜻하는 미, 위를 뜻하는 수가 합쳐진 말로 나를 들어 올리다를 뜻하며 속뜻으로 ‘기운이 나게 하다’ 혹은 ‘기분이 좋아지다’라는 뜻을 가지고 있는 것처럼열량이 높고 기분 좋은 맛으로 알려져 있습니다. 저는 많은 티라미수의 형태 중에 파트아봄브를 활용한 티라미수를 가장 좋아하는데요 빵준서님의 레시피를 보고 약간의 수정을 했어요 바쁘게 한다고 실수를 좀 했으니.. 2024. 5. 28. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 728x90
