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홈베이킹39

아이와 함께 오레오 스쿱쿠키 만들기 "동글동글 귀여운 쿠키"1. 스쿱쿠키는 무엇일까요?아이스크림을 덜어낼 때 쓰는 스쿱그 모양 그대로 구워낸 쿠키입니다.슈가파우더를 넣어 반죽의 동그란 모양 그대로 굽기 때문에완성된 쿠키 모양이 마치 아이스크림처럼 귀엽답니다.집에서 홈베이킹을 하고 있으면아이들의 관심이 정말 폭발합니다.이모 뭐 만들어? 이건 뭐야? 이건 무슨 맛이야?나도 해보고 싶은데? 지금 먹어도 돼?옆에 붙어서 종알종알 귀엽습니다.궁금해하는 조카를 위해만들기 쉬운 레시피로 함께 만들어봤습니다. 2. 만들어봅시다사용한 재료입니다사용 오븐은 위즈웰인헨스 WOP100입니다.스쿱볼지름 5.5cm 사용 12개~ 분량 160/160 10 min~오븐마다 컨디션이 다르니 굽는 시간을 조절해 주세요 버터 200g / 슈가파우더 75g / 박력분 250.. 2024. 5. 13.
홈베이킹 초보자도 실패없는 제누와즈(자도르님 레시피) " 폭신폭신 제누와즈 " 1. 제누와즈는 무엇일까요?촉촉하고 가벼운 질감을 가진 스펀지케이크의 일종으로,다른 스펀지케이크에 비해 질감이 단단하고쉽게 부스러지지 않습니다제누와즈라는 명칭은 요리의 유래지인 이탈리아 리구리아주의 주도인 제노바에서 따온 것으로,베이킹파우더나 베이킹 소다와 같은 화학적 팽창제가 아닌잘 저어 부풀린 달걀과 설탕 혼합물을 활용하여 특유의 질감을 만듭니다.제누와즈를 굽는 영상을 보셨다면공립법 별립법 제누와즈를 보셨을 텐데요 공립법이란?달걀의 흰자와 노른자를 분리하지 않고 휘핑하여 거품을 내는 방법노른자 속 지질이란 성분 때문에 입자가 작고부드러운 거품을 올려 결이 곱고 탄력을 갖는다. 별립법이란?달걀의 흰자와 노른자를 나누어 반죽하는 방법공립법에 비해 계란 흰자에 공기를 포집하여단단한.. 2024. 5. 9.
초보 홈베이킹 준비물 추천&쇼핑몰 " 이것저것 뭐가 이렇게 많지? 도와줘요 " SNS에 사진이 매일 올라옵니다.예쁜 카페, 맛있어 보이는 베이커리, 디저트까지매일매일 사 먹을 수 있으면 좋겠지만,내 스타일에 맞게 만들어 먹는 즐거움 또한 있습니다.요즘은 부쩍 홈베이킹을 하시는 분들이 많아졌는데요많으면 많을수록 좋겠지만, 이것만큼은 꼭 필요해. 하는 품목을 소개해 드리려고 합니다.필수품목 무엇이 있을까?1. 전자저울 (1g 단위 최소 2~5kg)베이킹은 과학이라는 말이 있듯이 정확한 계량을 위한 필수도구입니다.전자저울은 제품마다 측정단위가 다양한데요가급적이면 1g 단위로 표시되는 저울을 추천합니다. 2. 실리콘 주걱&알뜰주걱모양이나 쓰임새가 참 다양합니다.초콜릿을 녹이거나 반죽을 섞고 덜어낼 때 사용합니다.제과제빵 자격증 학원을 가거나 현.. 2024. 5. 4.
플레인 스콘 만들기 (올드패션 베이킹북) 1. 스콘은 무엇일까요?스콘은 스코틀랜드에서 기원한 영국식 소형 퀵 브레드입니다.보통 밀, 보리, 오트밀을 재료로 하여 베이킹파우더를 팽창제로 만듭니다.일반적으로 둥근 모양이지만요즘은 삼각형, 원형, 결스콘 등 다양한 모양이 있습니다. 영국식 스콘영국식 스콘에는 당류가 조금밖에 안 들어갑니다.하지만 짭짤한 맛이 나기도 하고 향신료가 들어가기도 합니다.때때로 영국식 스콘에는 건포도, 치즈, 대추야자가 들어가고둥근 모양의 영국식 스콘은 북미의 비스킷과 모양이 비슷합니다.영국식 스콘은 콜드 버터가 사용되어섬세하고 부서지기 쉬운 겉껍질을 갖습니다. 미국식 스콘(비스킷)미국식 스콘은 비교적 좀 가볍고 바삭하며, 달콤합니다.미국의 서부 산악 지방은 스콘 자체만을 벌꿀, 버터와 함께 내기도 합니다.스콘은 커피나 차와.. 2024. 5. 1.
자도르님의 생크림 머핀 만들기 " 5분 내로 만들 수 있는 머핀이 있다더군요 "1. 머핀은 무엇인가요? 머핀은 컵케이크의 일종으로 한국에서 머핀이라고 하면 흔히 컵케이크와 비슷하게 생겼지만,  덜 달콤하고, 크림도 얹지 않는 것을 말합니다.  두 종류의 가장 큰 차이는 머핀은 아침식사용이고 컵케이크는 디저트용입니다.  그리고 일반적으로 만들 때 사용하는 밀가루가 다릅니다. (머핀은 중력분 이상, 컵케이크는 박력분) 머핀과 컵케이크의 정의가 다른 것은 사실이지만,  경계가 흐릿하고 제법도 사람마다 다른 경우가 있습니다. 집에 남은 생크림이 있다면 만들기 좋은 레시피입니다. 재료만 준비되어 있다면 5 분도채 걸리지 않는 쉬운 공정 때문에 사실... 저는 생크림을 사서 만들어 먹고,  티라미수를 만들고 남은 마스카포네와 우유를 섞어서 만들.. 2024. 4. 22.
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