초보베이킹8 홈베이킹 마스카포네 티라미수 만들기 (파트아봄브) 남편의 생일을 맞이하여 급하게 케이크를 만듭니다. 주말 부모님과의 데이트로 혼이 나간 저는 재료 사두는 걸 잊어버렸지 뭐예요....(미쳤다리 미쳤다리) 아쉽지만 가지고 있는 재료로 후다닥 만듭니다 1. 티라미수는 무엇일까요? 커피, 카카오, 마스카포네 치즈 등의 재료로 만든이탈리아의 디저트입니다.이탈리아어로 밀다 잡아당기다를 뜻하는 티라레에서 나를 뜻하는 미, 위를 뜻하는 수가 합쳐진 말로 나를 들어 올리다를 뜻하며 속뜻으로 ‘기운이 나게 하다’ 혹은 ‘기분이 좋아지다’라는 뜻을 가지고 있는 것처럼열량이 높고 기분 좋은 맛으로 알려져 있습니다. 저는 많은 티라미수의 형태 중에 파트아봄브를 활용한 티라미수를 가장 좋아하는데요 빵준서님의 레시피를 보고 약간의 수정을 했어요 바쁘게 한다고 실수를 좀 했으니.. 2024. 5. 28. 홈베이킹 바스크치즈케이크 만들기 (식물성 크림으로도 맛있을까?) 너도 만들고 나도 만들고그냥 섞기만 하면 되는 아주 쉬운 베이킹바스크 치즈 케이크입니다:) 1. 바스크 치즈 케이크는 무엇일까요? 스페인 바스크 지역의 한 식당에서 유래한 치즈케이크로 원통형 틀에 넣은 크림치즈를 고온으로 단시간에 구워 겉의 마이야르 반응을 극대화합니다.덕분에 탄듯한 비주얼과 스모키 한 향이 특징입니다 2. 바스크치즈케이크와 뉴욕치즈, 수플레의 다른 점은 무엇일까요? 뉴욕치즈케이크는 반죽은 동일하게 제조하지만 중탕으로 구워 수분이 날아가는 것을 방지해 주고일반적으로 과자 혹은 제누와즈를 시트로 쓰는 경우가 대부분입니다. 수플레는 프랑스식 치즈케이크로 흰자의 머랭을 올려 부피감을 늘린 거품형 반죽입니다. 꾸덕한 식감으로만 비교하자면 비교적 가벼운 수플레> 뉴욕치즈> 바스크 순이 되겠네요3... 2024. 5. 24. 자도르님의 생크림 머핀 만들기 " 5분 내로 만들 수 있는 머핀이 있다더군요 "1. 머핀은 무엇인가요? 머핀은 컵케이크의 일종으로 한국에서 머핀이라고 하면 흔히 컵케이크와 비슷하게 생겼지만, 덜 달콤하고, 크림도 얹지 않는 것을 말합니다. 두 종류의 가장 큰 차이는 머핀은 아침식사용이고 컵케이크는 디저트용입니다. 그리고 일반적으로 만들 때 사용하는 밀가루가 다릅니다. (머핀은 중력분 이상, 컵케이크는 박력분) 머핀과 컵케이크의 정의가 다른 것은 사실이지만, 경계가 흐릿하고 제법도 사람마다 다른 경우가 있습니다. 집에 남은 생크림이 있다면 만들기 좋은 레시피입니다. 재료만 준비되어 있다면 5 분도채 걸리지 않는 쉬운 공정 때문에 사실... 저는 생크림을 사서 만들어 먹고, 티라미수를 만들고 남은 마스카포네와 우유를 섞어서 만들.. 2024. 4. 22. 이전 1 2 다음 728x90
